Tertúlia Científico-Tècnica: "Elaboració de cervesa: Art? Ciència? Negoci?"

A càrrec d'Agustí Fortuny Sanromà (Departament d'Enginyeria Química).

En aquesta tertúlia, farem un recorregut per la història de la cervesa, des de les seves primeres aparicions a les civilitzacions antigues fins als diversos tipus i estils que es produeixen avui en dia. Primer, explicarem què és la cervesa i quins són els seus ingredients bàsics: l'aigua, el malt, el llúpol i el llevat. Després, parlarem del procés d'elaboració de la cervesa i les seves etapes principals: el macerat, la filtració, l'ebullició, la fermentació i l'envasat. Finalment, comentarem les diferències entre les cerveses industrials i artesanes."