Tertulia Científico-Técnica: "Elaboración de cerveza: ¿Arte? ¿Ciencia? ¿Negocio?"

A cargo de Agustí Fortuny Sanromà (Departamento de Ingeniería Química).

En esta tertulia, haremos un recorrido por la historia de la cerveza, desde sus primeras apariciones a las civilizaciones antiguas hasta los distintos tipos y estilos que se producen hoy en día. Primero, explicaremos qué es la cerveza y cuáles son sus ingredientes básicos: el agua, la malta, el lúpulo y la levadura. Después, hablaremos del proceso de elaboración de la cerveza y sus principales etapas: el macerado, la filtración, la ebullición, la fermentación y el envasado. Por último, comentaremos las diferencias entre las cervezas industriales y artesanas."